أعلى 13 اغذية غنية بالبوتاسيوم
البوتاسيوم عنصر غذائي مهم للعديد من عمليات الجسم. يعتبر الموز مصدرًا مشهورًا للبوتاسيوم ، لكن العديد من الأطعمة الأخرى تحتوي على ما لا يقل عن هذه المغذيات – إن لم يكن أكثر منها.
البوتاسيوم هو المنحل بالكهرباء الذي يساعد على تنظيم مستويات السوائل والدم في الجسم. العديد من الفواكه والخضروات هي مصادر ممتازة للبوتاسيوم. اللحوم والحليب واللبن والمكسرات هي أيضا مصادر جيدة.
وفقا لمراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها (CDC) ، يمكن لنظام غذائي غني بالبوتاسيوم وانخفاض في الصوديوم – المنحل بالكهرباء في ملح الطعام والأطعمة المصنعة – أن يخفض ضغط الدم ويقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية.
يبلغ استهلاك البوتاسيوم الكافي (AI) للبالغين حاليًا 3400 ميلي غرام (ميلي غرام) يوميًا للرجال و 2600 ميلي غرام للسيدات.
وفقًا لمكتب المكملات الغذائية (ODS) ، سترتفع القيمة اليومية (DV) للبوتاسيوم – المدخول اليومي الذي توصي به إدارة الغذاء والدواء (FDA) – إلى 4،700 ملجم في يناير 2020.
يحتوي الموز على 422 مجم من البوتاسيوم لكل فاكهة متوسطة. في هذه المقالة ، نلقي نظرة على المصادر الجيدة الأخرى للبوتاسيوم وفقًا لـ ODS والمبادئ التوجيهية الغذائية 2015-2020 للأميركيين.
- المشمش المجفف
المشمش المجفف هي مصدر جيد للحديد ومضادات الأكسدة والبوتاسيوم.
العديد من الفواكه المجففة غنية بالبوتاسيوم. المشمش هو ثمرة برتقالية زاهية قد يأكلها الناس إما طازجة أو مجففة.
نصف كوب من المشمش المجفف يحتوي على 1101 ملغ من البوتاسيوم. توفر هذه الفواكه أيضًا العناصر الغذائية الرئيسية الأخرى ، مثل الحديد والمواد المضادة للاكسدة.
عند شراء المشمش المجفف ، يجب على الشخص البحث عن أولئك الذين لا تحتوي على سكر مضاف. يمكنهم تناول المشمش المجفف كوجبة خفيفة أو إضافتهم إلى السلطة أو الوجبات الرئيسية.
- البطاطا
البطاطا هي مصدر ممتاز للبوتاسيوم. الخيار الأفضل هو البطاطا المخبوزة مع الجلد ، لأن الكثير من بوتاسيوم البطاطا موجود في الجلد.
تحتوي واحدة من البطاطا المخبوزة المتوسطة مع الجلد على 941 ملغ من البوتاسيوم. عن طريق تناول البطاطا المخبوزة مع التوابل الخالية من الملح ، يمكن للشخص تجنب الصوديوم الزائد.
عادة ما تفتقر البطاطس المقلية إلى العناصر الغذائية وتحتوي على دهون مضافة من الزيت وعملية القلي ، مما يجعلها خيارًا أقل صحة. تحتوي البطاطس أيضًا على كميات عالية من الصوديوم ، والتي يمكنها مواجهة فوائد البوتاسيوم.
- الخضر الورقية
الخضر الورقية هي بعض من أكثر الأطعمة المغذية المتاحة. وجدت إحدى الدراسات أن تناول وجبة يوميًا من الخضروات الخضراء المورقة قد يساعد في إبطاء التدهور المعرفي المرتبط بالعمر.
الخضار الورقية الخضراء منخفضة السعرات الحرارية وتحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن. معظم أيضا توفير كمية جيدة من البوتاسيوم. على سبيل المثال:
يحتوي كوب من اللحم السويسري المطبوخ على 962 ملغ من البوتاسيوم.
كوب من أوراق قطيفة مطبوخة تحتوي على 846 ملغ.
يحتوي كوب من السبانخ المطبوخة على 838 ملغ.
- العدس
العدس يحتوي على البوتاسيوم والألياف والبروتين.
العدس صغير وبقول مستدير. أنها تحتوي على الكثير من الألياف وغنية بالبروتين.
يحتوي كوب واحد من العدس المطبوخ على 731 ملغ من البوتاسيوم.
يعد العدس إضافة جيدة إلى الحساء أو الحساء. يمكن للأشخاص الذين يبحثون عن خيار أسرع استخدام العدس المجفف بدلاً من العدس المجفف. ومع ذلك ، من المهم شطف العدس المعلب جيدًا قبل استخدامه لإزالة أي صوديوم.
- الخوخ وعصير الخوخ
الخوخ المجفف والخوخ المجفف. بسبب محتواها العالي من الألياف وغيرها من الخواص الكيميائية ، يستخدم الكثير من الناس الخوخ أو عصير الخوخ للمساعدة في تخفيف الإمساك. عادة ما تصنع شركات العصير عصير الخوخ عن طريق إضافة الماء مرة أخرى إلى الخوخ ، وطهيها ، ثم تصفية المواد الصلبة.
يوجد 707 ملغ من البوتاسيوم في كوب واحد من عصير الخوخ المعلب ، بينما يحتوي نصف كوب من الخوخ المجفف على 699 ملغ.
- الطماطم هريس أو عصير
الطماطم الطازجة تقدم العديد من الفوائد الصحية. للحصول على مزيد من البوتاسيوم ، من الأفضل استخدام منتجات الطماطم المركزة ، مثل عصير الطماطم أو عصير الطماطم.
نصف كوب من هريس الطماطم يحتوي على 549 ملغ من البوتاسيوم ، وكوب من عصير الطماطم يحتوي على 527 ملغ.
تحتوي الطماطم الطازجة أيضًا على البوتاسيوم ، مع طماطم واحدة متوسطة الحجم تحتوي على 292 مجم.
غالبًا ما يستخدم الناس معجون الطماطم في الطهي ، على سبيل المثال ، ويضيفونه إلى صلصات المعكرونة. عصير الطماطم المعلب أو المعبأ مناسب أيضًا للاستخدام في العديد من الوصفات ، أو يمكن للأشخاص شربه.
- بعض عصائر الفاكهة والخضروات
تحتوي بعض أنواع العصير على كميات عالية من البوتاسيوم. ومع ذلك ، توصي العديد من المنظمات الصحية الناس بتجنب العصائر مع السكر المضاف. تحتوي الفاكهة الكاملة على ألياف أكثر من العصير وغالبًا ما تحتوي على مزيد من العناصر الغذائية.
ومع ذلك ، يمكن أن يكون عصير 100٪ جزءًا من نظام غذائي صحي بكميات محدودة ، وفقًا لجمعية القلب الأمريكية والمبادئ التوجيهية الغذائية للأمريكيين.
العصائر التالية غنية بالبوتاسيوم ، تحتوي على الكميات التالية لكل كوب:
عصير الجزر (المعلب): 689 ملغ
عصير الفاكهة العاطفة: 687 ملغ
عصير الرمان: 533 ملغ
عصير البرتقال (الطازج): 496 ملغ
عصير الخضروات (المعلبة): 468 ملغ
عصير اليوسفي (الطازج): 440 ملغ
كل ما تحتاج لمعرفته حول البوتاسيوم
البوتاسيوم عنصر غذائي أساسي لصحة القلب الجيدة. تعرف على فوائدها وأعراضها
نقص هنا.
- الزبيب
الزبيب نوع آخر من الفواكه المجففة التي تحتوي على نسبة عالية من البوتاسيوم. الزبيب هي وجبة خفيفة شهيرة.
نصف كوب من الزبيب يحتوي على 618 ملغ من البوتاسيوم.
بالنسبة للنوع الأكثر صحة ، اختر الزبيب الذي يحتوي فقط على العنب المجفف بدون إضافة سكر أو طلاء أو مكونات أخرى.
- الفول
الفاصوليا تأتي في العديد من الأحجام والأشكال والألوان. تحتوي معظمها على كمية عالية من الألياف ، وبعض البروتين ، وجرعة جيدة من البوتاسيوم.
فاصوليا الكلى هي البقوليات الحمراء على شكل الكلى التي يستخدمها الناس غالبًا في الحساء والفلفل الحار أو كطبق جانبي من البقول المخبوزة.
يحتوي كوب من حبوب الكلى المعلبة على 607 ملغ من البوتاسيوم.
العديد من الفاصوليا الأخرى مرتفعة أيضا في البوتاسيوم. المبالغ في نصف كوب حصة هي كما يلي:
حبوب adzuki: 612 ملغ
الفاصوليا البيضاء (كانيليني): 595 ملغ
حبوب ليما: 478 ملغ
الفاصوليا الشمالية كبيرة: 460 ملغ
الفاصوليا السوداء: 401 ملغ
الفاصوليا المقلية المعلبة: 380 ملغ
الفاصوليا البحرية: 354 ملغ
- الحليب واللبن الزبادي
عادة ما يفكر الناس في منتجات الألبان ، مثل الحليب واللبن الزبادي ، باعتبارها مصادر غنية بالكالسيوم. ومع ذلك ، فإن بعض منتجات الألبان هي أيضًا وسيلة جيدة لإضافة المزيد من البوتاسيوم إلى النظام الغذائي.
تشير الدراسات إلى أن الحليب في الولايات المتحدة هو المصدر الرئيسي للبوتاسيوم بين البالغين. كوب من الحليب 1 ٪ يحتوي على 366 ملغ.
كثير من الناس أيضا الحصول على البوتاسيوم من الشاي والقهوة. يحتوي كوب من القهوة السوداء المخمرة 8 أوقية (أونصة) على 116 ملغ من البوتاسيوم ، والذي يصنفها كغذاء منخفض البوتاسيوم ، لكن إضافة الكريمات والحليب يزيد من محتوى البوتاسيوم إلى حد كبير.
منتجات الألبان الأخرى تحتوي أيضا على البوتاسيوم. على سبيل المثال ، يحتوي كوب واحد من اللبن الزبادي العادي على 579 مجم.
- البطاطا الحلوة
البطاطا الحلوة غنية بالبوتاسيوم.
البطاطا الحلوة لها لحم برتقال ونكهة أحلى من البطاطا البيضاء. اللون البرتقالي يعني أنها توفر كاروتين بيتا أكثر من البطاطا الأخرى ، ولكنها تحتوي أيضًا على البوتاسيوم.
تحتوي البطاطا الحلوة المخبوزة مع الجلد على 542 ملغ من البوتاسيوم.
بالنسبة للخيار الأكثر صحية ، يجب على الشخص تناول البطاطا الحلوة المخبوزة أو المايكرويف دون إضافة سكر. من الأفضل أيضًا تجنب البطاطا الحلوة المعلبة التي تم تعبئتها من قبل الشركات المصنعة في شراب.
- المأكولات البحرية
تحتوي الأسماك والمحار على دهون أوميغا 3 صحية القلب. توصي جمعية القلب الأمريكية بتناول الأسماك (خاصة الأسماك الدهنية) مرتين في الأسبوع على الأقل. أنواع معينة من المأكولات البحرية هي أيضا مصادر جيدة للبوتاسيوم.
يقود السلمون البري والمحار البري الطريق مع 534 ملغ من البوتاسيوم لكل 3 أونصات.
يقدم نفس حجم الحصة لأنواع أخرى من المأكولات البحرية الغنية بالبوتاسيوم:
الماكريل: ما يصل إلى 474 ملغ
سمك الهلبوت: 449 ملغ
سمك النهاش: 444 ملغ
تراوت قوس قزح: ما يصل إلى 383 ملغ
- الأفوكادو
الأفوكادو هو ثمرة زبدانية تحتوي على مجموعة متنوعة من العناصر الغذائية ، بما في ذلك الدهون الأحادية غير المشبعة الصحية والفيتامينات C و E و K. كما تحتوي الأفوكادو على حوالي 5 غرامات من الألياف في نصف كوب.
الأفوكادو مصدر جيد للبوتاسيوم ، حيث يوفر 364 مجم في نصف كوب.
يمكن للناس أن يأكلوا الأفوكادو نيئًا في السلطة ، مثل الانخفاضات ، أو على التوست. كما أنها تعمل بشكل جيد في وجبات الطعام المطبوخة ، مثل أطباق المعكرونة.
ماذا عن مكملات البوتاسيوم؟
قد يتساءل بعض الناس عن استخدام المكملات الغذائية لزيادة تناولهم للبوتاسيوم. لقد بحثت دراسات قليلة فقط في آثار مكملات البوتاسيوم ، ويشير البعض إلى أن الجسم يمكنه امتصاص البوتاسيوم وكذلك من المكملات الغذائية من الطعام.
ومع ذلك ، فإن المواد المستنفدة للأوزون تقول أنه في العديد من المكملات الغذائية ، يحدد المصنعون كمية البوتاسيوم إلى 99 ملغ – حوالي 3 ٪ فقط من DV الشخص – بسبب مخاوف تتعلق بالسلامة حول الأدوية التي تحتوي على البوتاسيوم.
يجب أن يكون الأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الكلى حذرين بشأن استهلاك الكثير من البوتاسيوم ، لأن هذا قد يؤدي إلى فرط بوتاسيوم الدم ، أو ارتفاع مستويات البوتاسيوم في الدم.
ومع ذلك ، لا يسبب البوتاسيوم الناتج عن الطعام ضررًا لدى الأشخاص الأصحاء الذين لديهم وظائف طبيعية في الكلى. عندما تعمل الكليتان جيدًا ، يذوب أي فائض من البوتاسيوم من الطعام في الماء ويترك الجسم في البول.
ملخص
إذا أكل الشخص نظامًا غذائيًا غنيًا بالخضروات والفواكه والبقوليات ، فيجب عليه تناول ما يكفي من البوتاسيوم في نظامه الغذائي. من المفيد موازنة ذلك من خلال تناول كميات قليلة من الأطعمة عالية الصوديوم ، مثل الأطعمة المصنعة والوجبات السريعة.
لا يمكن لهذا النهج الغذائي أن يساعد فقط في الحفاظ على البوتاسيوم في مستوى صحي ، ولكنه قد يساعد الأشخاص على الحصول على مجموعة متنوعة من الفيتامينات والمواد المغذية الأخرى التي تحدث في الأطعمة الكاملة وتساهم في صحة أفضل.
